Είναι γνωστό πως η αγορά ελαιολάδου γνωρίζει μία αλματώδη αύξηση τιμών τα τελευταία χρόνια, με κυριότερη αιτία τις κλιματικές συνθήκες που επικράτησαν. Αξίζει να σημειωθεί πως όπως διαβάζουμε και στην olimerca, οι δύο τελευταίες σοδειές ήταν οι χειρότερες του αιώνα, ενώ είναι η πρώτη φορά στα χρονικά που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί δύο συνεχόμενες κακές σοδειές. Ταυτόχρονα αυτή την στιγμή ο κλάδος ξεκινά με ελάχιστα αποθέματα, ίσως και τα χαμηλότερα της ιστορίας, την ίδια στιγμή που η κατανάλωση ελαιολάδου έχει μειωθεί, με την μεγαλύτερη ισπανική μειωμένη κατανάλωση να παρατηρείται όταν η τιμή ανά λίτρο ξεπέρασε τα 5 ευρώ.
Ωστόσο, οι φετινές εκτιμήσεις ακούγονται πιο ευοίωνες. Σύμφωνα με την olimerca, παγκόσμια η παραγωγή φαίνεται να είναι καλύτερη, με εξαίρεση την Ιταλία και το Μαρόκο. Ο Gonzalo Guillén, Διευθύνων Σύμβουλος της Acesur, πιστεύει πως φέτος πρέπει να τείνουμε προς την κανονικότητα. Στον τομέα των τιμών, αναφέρει πως η μείωση της τιμής θα αρχίσει να φαίνεται από τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο, ωστόσο θα γίνει πραγματικά αισθητή από το τέλος του τρέχοντος έτους. Μάλιστα, αν συνεχίσει να βρέχει στην Ισπανία, θα περιμένουν, σύμφωνα με τον Gonzalo Guillén την κατώτατη τιμή να εμφανίζεται ως τον Απρίλιο-Μάϊο, η οποία μπορεί να φτάσει στα 4-5 ευρώ, ενώ αυτή την στιγμή στην Ισπανία επικρατούν τα 7-8 ευρώ ανάλογα την ποιότητα. Φυσικά όταν μιλάμε για μειώσεις τιμών δεν περιμένουμε να φτάσουμε στα χαμηλά επίπεδα του 2020 και του 2021 αλλά απλώς να μειώσουμε τις ιδιαίτερα αυξημένες τιμές των τελευταίων ετών. Ο Gonzalo Guillén επισήμανε επίσης, ότι ο ελαιοκομικός κλάδος έχει σαφώς αυξήσει τα έσοδα του από τις αυξημένες τιμές χωρίς όμως να αυξάνει αναλογικά το περιθώριο κέρδους του, χρησιμοποιώντας τον όρο “επιβίωση” για τον ελαιοκομικό κλάδο, θέλοντας να κατευνάσει την ένταση που υπήρξε και στην χώρα του ανάμεσα στους παραγωγούς, τις βιομηχανίες, τα τελικά κανάλια διανομής και τους καταναλωτές.